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23 abril 2012 1 23 /04 /abril /2012 17:13

El modo en como las suministremos repercutirá en el rendimiento deportivo. Son tan importantes tanto antes, como después del ejercicio

Los macronutrientes presentes en los alimentos, no solo tienen la función de proporcionar energía, desde el punto de vista del entrenamiento, elegir bien los grupos de alimentos y aportar las necesidades diarias, mejorará de forma significativa la recuperación, aumentando el rendimiento. La pirámide de alimentos nos indica la cantidad de grupos que debemos incluir en nuestra alimentación si somos personas activas. Es una referencia rápida y visual que debemos tener presente. 

 

 

Proteínas-


  • Tienen una función plástica.
  • El organismo las utiliza para la regeneración de tejidos y órganos.
  • En el deportista las necesidades de proteínas son mayores que en personas sedentarias ya que el desgaste físico es mayor, se necesitan aproximadamente entre 1,5 y 2 gr de proteínas por kilo corporal.
  • Contrariamente a lo que se creía, no son los deportistas de fuerza los que más cantidad de proteínas necesitan, sino los de ultraresistencia como triatletas o ciclistas en etapas largas.

Hidratos de carbono-


  • Los hidratos de carbono se metabolizan en forma de glucosa, que representa la principal fuente de energía del organismo para contracciones musculares, órganos como el cerebro y generar calor corporal.
  • Lógicamente, la actividad física hace necesaria una ingesta mayor de estos nutrientes.
  • La práctica de actividad física proporciona almacenamientos más amplios de glucógeno muscular que representa el mayor almacén de los hidratos de carbono en el organismo.

Grasas-


  • Además de fuente de energía prácticamente ilimitada, las grasas son necesarias para la formación de membranas y obtención de vitaminas liposolubles.
  • Muy necesarias en deportistas de deportes de resistencia.

 

En el campo del rendimiento deportivo, existen ayudas ergogénicas que se metabolizan de forma fácil y aportan los nutrientes necesarios para situaciones de una demanda mayor de nutrientes. Es una opción para situaciones deportivas como senderismo, rutas en bici o simplemente para llevarlas cómodamente al gimnasio. Los suplementos deportivos tienen una leyenda negra injusta que nada tiene que ver con la realidad.               

 

El tiempo de la digestión y metabolización de los alimentos hasta ser utilizados por el organismo:

  • Es muy variable, depende del tipo de alimentos.
  • Aproximadamente suelen ser los siguientes para una comida normal.
  • boca ---------------------------------------------------
  • 1-2 minutos
  • esófago------------------------------------------------
  • segundos
  • estómago---------------------------------------------
  • 2-4 horas
  • Intestino delgado------------------------------------
  • 2-4 horas
  • Intestino grueso-------------------------------------
  • 10 - 48 horas

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