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24 septiembre 2012 1 24 /09 /septiembre /2012 21:16

 

Estudios recientes confirmaron la relación directa entre el consumo exagerado del cigarrillo y la menopausia precoz. Investigadores de la Universidad de California basaron sus conclusiones luego de examinar el historial en 931 mujeres caucásicas de Estados Unidos.

 

Determinaron que fumar en exceso, un promedio 20 cigarrillos al día, es un factor condicionante para que más mujeres lleguen a la menopausia, antes de tiempo, es decir antes de los 50 años, que es la edad promedio.

 

Consecuencias**

 

Si bien es cierto que la menopausia es una etapa natural en la vida de una mujer y desde el plano psicológico queda aceptarla y por el físico seguir un tratamiento hormonal siempre que se requiera. Cuando ésta afecta sorpresivamente a una mujer joven, sobrellevarlo resulta aún más difícil.

 

Incluso puede conllevar a la depresión cuando la noticia llega en momentos en que se planea tener un hijo.

 

Es conveniente que la familia sea el soporte emocional de la mujer que padece de un proceso de menopausia precoz, pues será un momento difícil, en donde los cambios de humor se harán cada vez más constantes dándole paso a la irritabilidad, tristeza y ansiedad.

 

Todo este desbarajuste hormonal debido a la falta de estrógenos que las hace más susceptibles a padecer de otros trastornos como sofocos, insomnio y dolores de cabeza.

 

Debilitamiento*

 

A ello se suma que con la menopausia existe el riesgo de padecer, enfermedades cardíacas, osteoporosis,  cáncer de ovario y de colon, éstos dos últimos, están asociados a la falta de estrógenos.

 

Otros síntomas son:

 

-Disminución de la libido

 

-Sequedad vaginal

 

-Problemas urinarios

 

-Sofocos nocturnos

 

-Cambios en el ciclo menstrual   

 

-Inflamación de la vagina

 

-Cambios en el peso

 

-Dolor al mantener relaciones sexuales

 

-Sequedad de la piel, los ojos o la boca

 

Seguramente estos síntomas no se dan en todas las mujeres, pues cada cuerpo reacciona distinto a los estímulos. Sin embargo hay que tener presente y reconocer  si estamos presentando alguno de ellos y acudir a nuestro ginecólogo.

 

Mente positiva*

 

Si tenemos el diagnóstico de menopausia precoz y sentimos algunos de los síntomas de manera cada vez más insoportable, debemos tener en cuenta que nuestra actitud frente a ella, será realmente decisiva.

 

No debemos albergar en nuestra mente, pensamientos negativos como “ahora voy a envejecer más rápido”, “ya no seré atractiva”, “No valgo como mujer”, tengamos cuidado con ello. Aunque no sea fácil, aprendamos a aceptarlo, comprenderlo y a conocer nuestro cuerpo, para que nuestra mente comience a vivir esta fase como un proceso natural, que tarde o temprano nos llegará a todas, sin que el mundo se derrumbe.

 

Lo que se debe hacer es informarse sobre los cambios que le están sucediendo, leer sobre el tema, junto a otras lecturas positivas, para elevar el ánimo.

 

Llénate de optimismo y de amor a ti mismo, mírate al espejo, obsérvate sigues siendo una mujer valiosa.

 

Realiza ejercicios te liberará del estrés y equilibrará tu mente, sigue, además, con una dieta adecuada. El asesoramiento psicológico y la participación en grupos de autoayuda también son muy positivos para levantar el estado emocional en este caso.

 

Otros factores**

 

Además del consumo del cigarrillo existen otros factores que originan que una mujer sea diagnosticada con menopausia temprana. Estos pueden ser:

 

Fallo ovárico prematuro*

 

Histerectomía, que es la extirpación de los órganos genitales internos de la mujer, ya sea ovario, trompas de Falopio o el útero.

 

También puede sobrevenir luego de un tratamiento con radiación o quimioterapia para combatir algún tipo de cáncer.

 

Por causas genéticos, historial donde la madre también sufrió de ese diagnóstico.

 

Guía casera**

 

Para combatir uno o más síntomas que resultan bastantes fastidiosos, como los sofocos o dolores de cabeza, esta guía con remedios naturales pueden ser de gran ayuda:

 

Infusión de alfalfa*

 

Para aliviar los bochornos, es recomendable tomar una infusión de hierbas que provean estrógeno natural o estimulen la producción natural de esta hormona como la alfalfa, angélica o apio. 

 

Artemisa*

 

Del mismo modo un mate de artemisa, ayudará en el alivio de esta afección que impide dormir tranquilamente por las noches.

 

No coma mucho*

 

Se debe evitar las comidas copiosas, pues pueden provocar bochornos.  En su lugar, se debe  consumir, durante el día, de cuatro a seis pequeñas comidas lo cual ayuda a regularizar la temperatura del cuerpo.

 

No dulces*

 

Se debe limitar el consumo de los dulces y concentrarse en una dieta rica en frutas, vegetales y granos enteros los cuales estabilizan los niveles de azúcar en la sangre y así ayudan a controlar los altibajos emocionales de la menopausia. 

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24 septiembre 2012 1 24 /09 /septiembre /2012 21:09

Para luchar contra la grasa del cuerpo, de una manera más eficaz después de los 40 años, diversas investigaciones han demostrado que hay algunos alimentos que nos ayudan en nuestra lucha contra la grasa corporal.


A cierta edad, el cuerpo responde de manera distinta a la dieta y al ejercicio físico, pues de manera natural la proporción de grasa corporal aumenta y se reduce el porcentaje de masa muscular del organismo, por lo que las calorías quemadas disminuyen. 

 

Los alimentos a continuación nos pueden ayudar a quemar grasa y a perder peso de forma más eficaz:

 

Agua con limón.

 

Según las investigaciones, las mujeres que remplazaron sus bebidas endulzadas por agua natural con limón, perdieron en promedio 1.3Kg más al año que quienes no efectuaron el cambio. Además de reducir el consumo de bebidas gaseosas mejorando así la salud ósea, lo cual previene la osteoporosis, enfermedad muy frecuente después de los 40.


La linaza

 

Además de ser rica en fibra, lo que permite calmar más rápido el apetito y darnos saciedad, reduciendo así la ingesta de alimentos, contienen grasas saludables (mono insaturadas). Algunos estudios han demostrado que los síntomas  de los cambios hormonales se reducen son su ingesta.


Fibra.

 

Quienes llevan un dieta rica en fibra y concentran los carbohidratos en el desayuno, queman dos veces más grasa durante el ejercicio, que quienes comen una dieta elevada en carbohidratos refinados.

 

La Canela.

 

Esta especia dulce podría remplazar un par de cucharaditas de azúcar, que solo aporta calorías vacías. Así mismo, la canela reduce levemente los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, por lo que beneficia la salud cardiovascular.

 

 

las almendras.

La ingesta de 8 a 10 almendras por día permite perder más peso y grasa corporal que si solo llevamos una dieta baja en grasa. Además, ayudan a mantener a raya el almacenamiento de grasa y reducen los niveles de insulina en sangre.

 

Condimentos picantes.

 

Se sabe que incrementan el metabolismo y acentúan el gasto calórico, pero además nuevas investigaciones en torno a los alimentos picantes, se reducen los niveles de insulina, lo que disminuye alrededor de un 32% ele almacenamiento de grasas en el organismo.

 

El salmón.

 

La ingesta de este pescado, nos aporta grandes cantidades de vitamina D y calcio al organismo, nutrientes esénciales después de los 40 años, ya que previenen afecciones óseas. Se ha comprobado que las mujeres de 50 años que toman una suplementación de calcio y vitamina D suben menos de peso tras la menopausia, pero es mucho obtener el calcio de fuentes naturales, por la vía alimentaria. Otros estudios además demuestran quesin la vitamina D suficiente, la leptina, hormona que regula el apetito, no puede hacer bien su trabajo.



Granos enteros.

 

Los cereales integrales, no solo nos aportan más fibra que sus versiones refinadas, también son más ricos en vitaminas y minerales, por lo que su valor nutricional es mucho más apreciado. Es recomendable, utilizar los granos enteros en lugar de los cereales refinados, ya que tendrás una mejor nutrición y mayor saciedad, con una porción menor.


Vegetales verdes.

 

Su aporte de calorías es muy mínimo, por lo que incluirlos en nuestra alimentación nos puede ayudar a reducir, no solo el apetito, debido a su aporte de fibra y agua, sino nuestro peso corporal, y su aporte de vitaminas y minerales son ideales para ésta etapa de vida.

Si a un estilo de vida saludable, que incluya una alimentación balanceada y ejercicio, le sumas estos alimentos en tu dieta, es probable que te ayudes a mantener tu peso, o que te sea más sencillo deshacerte de esos kilitos extras, sin mencionar que seguramente ganarás calidad de vida y salud.

 

 

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23 septiembre 2012 7 23 /09 /septiembre /2012 10:02

La piel comestible de frutas y hortalizas concentra en mayor medida vitaminas A y C, fibra insoluble y ciertos antioxidantes como los carotenoides

 

En el aspecto nutritivo, se insiste en aprovechar al máximo las frutas y las hortalizas, ya que ciertos nutrientes valiosos de los vegetales se concentran en la piel. Sin embargo, es habitual pelar una manzana y tirar la piel a la basura, una práctica que se repite con la cáscara de otras frutas (naranjas, plátanos, melocotones, melones, sandías...) y con las mondas de las patatas o los restos de las hortalizas. Y es que, en contrapartida, el abuso de fertilizantes y pesticidas se acumula en el exterior de las frutas y en las partes externas de hortalizas, un motivo por el que se desperdicia tanta materia prima vegetal para consumo, o esta no se aprecia en buen estado como para comerla. La industria alimentaria ha encontrado métodos para sacar el máximo rendimiento a los desperdicios vegetales. A continuación se explica qué uso se les puede dar, cuáles son los nutrientes más destacados en la piel de las frutas y cómo aprovecharlos al máximo en casa.

 

El calor destruye parte de los nutrientes de los vegetales. Por ello, además de comer las frutas con piel, conviene tomarlas crudas y en la fecha más próxima a su recolección, al igual que las hortalizas. Sin embargo, la textura más dura de la piel o los filamentos molestos de algunas hortalizas invitan a pelar las frutas, de modo que se desperdicia parte de los vegetales. ¿Cómo se pueden utilizar al máximo los vegetales en la cocina sin que resulte un inconveniente? Tres ideas de interés:

 

1-Licuados, batidos y purés.*  En la licuadora se trituran las frutas con piel y las hortalizas (bien lavadas, eso sí) para hacer las mezclas que más gusten, si bien es frecuente que queden los restos más duros. Con la batidora se puede aprovechar mejor todo el alimento y obtener un delicioso y fresco batido de frutas de temporada o un puré de verduras.

 

2-Compota de fruta batida.*  La cocción ablanda la piel de las frutas, pero si aún resulta desagradable por su textura, se puede batir y obtener una compota de una textura homogénea y más nutritiva.

 

3-Asado de frutas y verduras.* Asar las frutas y las verduras es una manera sencilla de ablandar sus partes más duras, de modo que se pueda comer todo sin que moleste la textura.

 

-Uso industrial de las frutas y hortalizas: fuente de antioxidantes y fibra-

 

Un estudio publicado en la revista 'Food Chemistry', en el que han participado científicos españoles y alemanes, sugiere que los productos de desecho procedentes de la transformación de frutas y hortalizas son una fuente potencial de antioxidantes.

 

En el trabajo se ha analizado esta capacidad en la remolacha, la manzana y las fresas. También se han investigado los residuos de la producción industrial del tomate, las alcachofas y los espárragos en conserva, así como los restos de la cosecha de la achicoria, la endibia, el pepino y el brócoli.

 

Los autores han detectado, en mayor o menor medida, una concentración muy apreciable de polifenoles antioxidantes en todos los desechos vegetales. Este hallazgo es una muestra más de la posibilidad de recuperar grandes cantidades de compuestos antioxidantes de los desechos de frutas y verduras.

 

Su uso puede ser muy útil en la formulación de complementos dietéticos, de alimentos funcionales, e incluso, para aplicaciones cosméticas. En otra investigación realizada por el Departamento de tecnología alimentaria del Consejo de Investigación Científica e Industria de Mysore, en India, se saca partido a los desechos biológicos de las plantas bananeras desde una perspectiva de compuestos bioactivos, nutricionales y funcionales para su uso en alimentos y bebidas.

 

La fibra es otro componente aprovechable en la industria de los desechos vegetales. En los espárragos, la parte más leñosa de tallo que se rechaza para consumo humano se ha revelado como potencial  fuente de fibra y se estudia y aplica su uso en tecnología alimentaria como aditivo y como ingrediente funcional de productos enriquecidos en fibra.

*Los nutrientes más destacados en la piel de las frutas*

¿Es cierto que la piel de las frutas concentra más cantidad de vitaminas que el interior? En realidad, no todas las frutas contienen más cantidad de nutrientes en la piel que en la pulpa, pero esta parte de la fruta sí reúne una fracción importante de la composición nutricional global, en particular, vitaminas, compuestos antioxidantes y fibra, sobre todo, insoluble. Esta es, desde la óptica dietética, una razón más que suficiente para comer la fruta con piel y sacar el máximo partido a las hortalizas.

 

La apuesta por la agricultura ecológica y por el consumo de este tipo de alimentos es una forma más natural de comer y no ingerir tantos restos de pesticidas y demás fitoquímicos empleados en la producción agrícola a gran escala.


*Vitaminas A y C *-En la piel comestible de las frutas, así como en las hojas y zonas más externas de las hortalizas, se concentra una parte importante de la vitamina C y de la vitamina A, ambas con potente acción antioxidante. Se estima que el contenido de vitamina C en las frutas es de tres a cinco veces mayor en la piel que en la pulpa.


*Fibra insoluble* - Este tipo de fibra se concentra en la piel comestible de las frutas (manzanas, peras, melocotones, ciruelas...) y es muy abundante en hortalizas como alcachofas, espinacas, acelgas, judías verdes, lechuga, zanahoria y tomate. Es un tipo de fibra que forma con el agua mezclas de baja viscosidad y que apenas fermentan las bacterias intestinales. Sin embargo, al aumentar el bolo fecal, también acelera la velocidad de tránsito intestinal, por lo que tiene un potente efecto laxante.


*Antioxidantes que colorean la piel* - La ingesta de frutas y hortalizas ricas en carotenoides -los compuestos colorantes vegetales que tornan la piel de muchas frutas de colores intensos (amarillo, naranja, rojizo)- se ha asociado con una mayor coloración de la piel humana. En el Laboratorio de Percepción de la Universidad escocesa de Sant Andrews, comprobaron cómo después de seis semanas de ingesta de vegetales ricos en carotenoides, el color de la piel de los participantes caucásicos cambió hacia una piel más sana, más atractiva y con un tono más "moreno", consecuencia de la absorción de los carotenoides de los vegetales, según explican los investigadores. Diversos estudios muestran cómo gran parte de los polifenoles, además de los carotenoides, se concentran más en la piel coloreada de las frutas que en su pulpa. Un mayor consumo de antioxidantes provenientes de los alimentos es una defensa natural valiosísima para la prevención contra el envejecimiento cutáneo y enfermedades degenerativas de la piel, entre ellas, el melanoma.


*Compostaje casero con frutas y verduras*

 

El compostaje doméstico es una alternativa ecológica y económica para reducir la cantidad de residuos orgánicos que se generan en casa. Con escaso material y un poco de cuidado, se consigue aprender y coger el hábito de separar los restos orgánicos de frutas y hortalizas para elaborar compost o abono natural para las plantas.


Un sencillo manual de instrucciones para hacer compostaje doméstico que puede descargarse en Internet enseña a los profanos en la materia cuáles son los restos que se pueden aprovechar de la cocina, que van más allá de los desperdicios de frutas y hortalizas.

 

Entre otros desechos caseros, se incluyen los posos de café, las bolsas de té, servilletas de papel usado, restos de pan, pizza, pasta y arroz cocidos, galletas, cereales, cáscaras de frutos secos (excepto las de nuez), hierbas y especias caducadas, mermelada, jalea o conservas caducadas, cerveza y vino pasados o palillos.

 

 

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20 septiembre 2012 4 20 /09 /septiembre /2012 07:37

COMO REACCIONA EL MOTOR CUANDO ARRANCAS?

EN LOS PRIMEROS SEGUNDOS*

En el primer sprint empiezas a usar el ATP  "adenosina trifosfato"almacenado en tus músculos, que pierde un fosfato y libera energía al convertirse en ADP "adenosina difosfato". Y mientras, las células musculares reciclan todo el ADP para volver a convertirlo en ATP después de usarlo.

 

EN LOS PRIMEROS 90 SEGUNDOS*


  Se agotan las reservas iniciales de ATP y tus células utilizan el glucógeno celular, una forma de glucosa almacenada en los músculos, sangre y algunos órganos como el hígado. Los músculos liberan ácido láctico, y empieza el agobio, sientes que te ‘quemas’ y es que empiezan a llegar al cerebro señales que avisan del "estrés físico".

Tus células musculares requieren más oxígeno para optimizar la utilización de glucosa, por eso notas que tu respiración se hace más intensa y el corazón empieza a latir más rápido, para llevar más oxígeno y nutrientes a los músculos. Concéntrate en el trabajo muscular y la técnica de carrera: los músculos del glúteo mayor, las piernas y la zona abdominal (que debe actuar como una ‘faja’ para mantener una postura correcta).  Empiezas a quemar calorías entre 50 y 70 kcal por kilómetros según tu peso, edad y sexo. 

Todo este proceso aumenta la temperatura corporal y empiezas a sudar para enfriar el cuerpo, gracias a que el sistema circulatorio desvía el flujo sanguíneo a la piel que se enrojece y acalora, así las glándulas sudoríparas se activan y el sudor te refresca evita el sobrecalentamiento.

 

A LOS 10 MINUTOS*

 

 Si estás en buena forma, tus músculos tienen una buena reserva de ATP y llega suficiente oxígeno a las células para quemar glucosas y grasas y poder seguir manteniendo el ritmo de carrera. Ya has pasado lo peor y te sientes bien, sigue concentrándote en la técnica de carrera y escucha las señales de tu cuerpo, una vez que calientas no debes sentir dolores intensos (si los sientes, para y no te arriesgues).

Si no has entrenado mucho, a los 10 minutos comienza a agotarse en suministro de ATP y no tienes energía para seguir corriendo, el ácido láctico empieza a liberarse en exceso y a acumularse y en pocos minutos te tienes que parar, has llegado al límite.

 

DESPUES DE 30 MINUTOS*

 

 Disminuye el ritmo lentamente y camina hasta que tu respiración se va normalizando. Es el momento de estirar. Lo normal es que te sientas a tope de energía a pesar del esfuerzo, ya que tu cerebro ha sido inundado por la hormona dopamina, responsable del buen humor.

Estás de buen humor y no tienes ansiedad, recupérate bien con hidratación y una comida saludable, y si te apetece algo dulce,  con moderación como  chocolate negro, así recuperas las reservas de glucógeno para la próxima  carrera.

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19 septiembre 2012 3 19 /09 /septiembre /2012 19:12

 

El mejor remedio para tratar la anemia es por medio de una alimentación de calidad. La anemia se caracteriza por una disminución de glóbulos rojos (hemoglobina) en la sangre, y la cual genera una serie de síntomas como cansancio, disminución del apetito sexual, fatiga excesiva tras un esfuerzo, presión baja, inflamación en los tobillos, dolor de cabeza, mareos, somnolencia, irritabilidad, depresión, problemas en la piel, palidez en el rostro, uñas quebradizas, caída del cabello, piel fría y húmeda, etc.

 

Una de las principales causas de la anemia es la falta de hierro y de acido fólico, por lo que a continuación una selección de alimentos y recetas que te ayudaran a recobrar tu salud.

Alimentos ricos en hierro y ácido fólico: lentejas, judías (sobre todo las negras), cereales integrales, las carnes rojas , yema del huevo, vegetales verdes como espinaca, acelga, brócoli, alcachofa, lechuga apio, alfalfa, etc. asi como las nueces, almendras, pistachos, etc.

 

 

Notas importantes:

  • Si eres anémico, evita tomar infusiones de hierbas o tés después de comer o durante las comidas, ya que los taninos del te inhiben la absorción de hierro. Lo mejor es beber las infusiones después de comer.
  • Te recomendamos incluir suplementos en tu dieta como: levadura de cerveza, alga espirulina, barritas energéticas de amaranto o cereales, leches vegetales, etc.

Jugo potente anti-anemia

Necesitas:

• 1 vaso de zumo de naranja
• 2 almendras
• Un mango o una rebanada de papaya
• Una cucharada de levadura de cerveza
• Una cucharada de miel de abeja
• Una yema fresca de huevo

Licua todo y bebe a sorbos, despacio, sin colar.

Galletas de almendra y arroz

Ingredientes:

•25 grs. de almendra molida
•4 claras de huevos grandes
•150 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
•Una pizca de sal
•125 grs. de harina integral y 50grms de harina de arroz
•La ralladura fina de 1 limón grande
•150 grs. de azúcar morena
•75 grs. de almendras escurridas, ligeramente tostadas y picadas

Como se prepara la receta

1. Poner la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batir.
2. Tamizar por encima la harina, la almendra molida y la sal.
3. Agregar los trocitos de almendra que quedaron en el tamiz. Adicionar la almendra molida y la ralladura de limón.
4. En otro cuenco hay que montar las claras a punto nieve, agregarlas a la pasta de almendras, removiendo bien.
5. Agarrar pequeñas porciones de masa con una cucharita y ponerlas espaciadas en la bandeja de horno bien engrasada.
6. Cocinar las galletitas en el horno precalentado a 180° C de 15 a 20 minutos. Dejar que se enfríen sobre una rejilla metálica.

Caldo anti-anemia

Ingredientes:
• 15 grms de fideo integral
• 20m grms de arroz integral
• 10 grms frijol blanco
• 15 grms de papas
• 17 grms de nabos
• 17 grms de Zanahorias
• 35 grms de Jitomate:.
• 10 mls de aceite de oliva extra virgen
• UN pedacito de cebolla
• Un diente de ajo fresco
• Caldo vegetal
• Sal y pimienta

Preparación
1. En el aceite se fríe el fideo, se retira, en el aceite que quedo, se fríe el arroz que habrá remojado en agua caliente y estará escurrido, cuando se dora se le agregan las papas, zanahorias y nabos picados en crudo, estando bien fritos se pone el jitomate asado, molido con la cebolla y el ajo, cuando reseca se pone el fideo frito, el caldo, los frijoles blancos cocidos, sal y pimienta, se deja hervir a fuego suave hasta que todo esté bien cocido.

Arroz integral con salmón 

Ingredientes
• 200 gramos de arroz integral.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria
• 2 filetes de salmón fresco, rebanado finamente
• 100 gramos de brotes de soja.
• ¾ litros de agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de salsa de soja.

Preparación:
1. Remojar durante 1 hora antes el arroz integral en agua fría. En una cazuela baja rehogamos los brotes de soja junto a la cebolla y la zanahoria finamente picada (en brounoisse, picadito en cuadradito pequeño) a fuego suave.
2. Deslavamos el arroz integral, escurrimos y añadimos a la cazuela, removiendo a menudo para que se tueste el arroz sin pegarse la verdura.
3. Añadimos el agua al arroz integral con soja dejando que hierva durante cinco minutos.
4. Pasado este tiempo bajamos el fuego al mínimo, ponemos a punto de sabor, añadiendo la cucharadita de salsa de soja y tapamos la cazuela sin remover hasta que el arroz integral y la soja hayan absorbido toda el agua y esté tierno (aproximadamente 25 minutos).
5. Cortar el salmón en pedazos delgados y pequeños y agregar limón y soja.
6. Servir el arroz al momento decorado con las rebanadas de salmón.

Croquetas de lentejas

Ingredientes:
• 250 g. de lentejas hervidas.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de orégano.
• 2 huevos.
• Dos cucharadas de avena integral granulada
• Pan rallado.
• Aceite, sal y pimienta.

Elaboración de las croquetas de lentejas

1. Colocar las lentejas dentro de un plato hondo y después de triturarlas con la ayuda de un tenedor mezclarlas con el diente de ajo picado, el perejil y el orégano, salpimentándolas ligeramente.
2. Añadir el pan rallado necesario para conseguir una masa consistente que podamos moldear.
3. Formar las croquetas de lentejas con la ayuda de dos cucharas o con las manos.
4. Batir los huevos dentro de un plato y colocar el pan rallado dentro de otro plato.
5. Pasar las croquetas de lentejas por el huevo batido y a continuación por el pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente reservándolas sobre papel absorbente y servirlas acompañadas de una ensalada variada.

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19 septiembre 2012 3 19 /09 /septiembre /2012 18:56

 

Si bien el hierro es un mineral básico para el correcto funcionamiento del organismo y el cual no debe faltar en tu dieta, también es cierto que hay un tipo de hierro que se debe evitar, ya que aunque nuestro cuerpo fue perfectamente diseñado para adecuarse a las cantidades benéficas de este mineral, hay un tipo de hierro que resulta ser perjudicial para nuestro organismo.

 

LOS DOS TIPOS DE HIERRO QUE EXISTEN SON-

 

Hierro "Heme"- que es la forma natural u orgánica en la que el hierro se incluye en la dieta. Este tipo de hierro está disponible en los alimentos naturales como los cereales, vegetales de hoja verdeoscura, lentejas, alubias, judías, frijoles, y otras leguminosas, así como en el maíz, pescado, pollo, algas marinas, yema de huevo, levadura de cerveza, hígado de res, etc. Este tipo de hierro es asimilable por el organismo y no puede acumularse ni causar un exceso, además de que no se oxida al interactuar con los radicales libres. Si incluimos una variedad de vegetales y cereales o pescado en la dieta, tendremos una dosis de este hierro de 2mg, suficiente para el cuerpo.

 

Hierro "no Heme": se le conoce así al hierro sintético, es decir,aquel que se le suele agregar a los complementos nutricionales o a algunos alimentos “enriquecidos con hierro” como el pan, las harinas, los cereales de caja refinados, etc. Este es el tipo de hierro que debemos evitar, pues este se suele acumular fácilmente en el cuerpo, no es de fácil absorción y además incrementa el riesgo de enfermedades cardiacas y cardiovasculares y el cáncer. Este tipo de hierro lo podemos reconocer fácilmente pues aparece en las etiquetas como gluconato ferroso, sulfato ferroso o fumarato ferroso. Cuando comemos alimentos adicionados con estos aditivos el cuerpo llega a absorber hasta 20mg de heme, lo cual produce problemas a nuestra salud.

 

Funciones del hierro en el cuerpo y su correcto consumo


El hierro es un mineral que al combinarse con el oxígeno produce la hemoglobina, una proteína encargada de transportar oxígeno a nuestros órganos principales como el cerebro, corazón riñones, hígado, etc., así como a cada célula y tejido de nuestro organismo. También participa en la formación de mioglobina, otra proteína encargada de llevar oxigeno hasta nuestros músculos.

Además de esta importante labor de transporte de oxigeno, este  mineral posee otras propiedades entre las cuales destacan que es esencial para la formación de colágeno el cual es una proteína que se encuentra en los huesos, cartílagos y todos los tejidos conectivos, además de que se encuentra en muchas encimas de nuestro cuerpo y es fundamental en el embarazo para aumentar la cantidad de flujo sanguíneo y para nutrir la placenta y el nuevo bebé.

 

¿Es bueno tomar complementos adicionados con hierro?


Eso depende, del complemento y de la persona. Para empezar, habría que revisar la etiqueta del complemento y verificar que no contenga los aditivos ferrosos antes mencionados.

La mayoría de las personas no necesitan un complemento de hierro, pero quizá habrían de considerar un complemento con hiero las personas que tienen un desgaste físico severo, las embarazadas, las mujeres con flujos menstruales prolongados y abundantes, personas con infecciones gastrointestinales o con anemia, las personas de la tercera edad y algunso vegetarianos o veganos.

Deben evitar los complementos con hierro los bebes que son amamantados, pues la leche materna contiene un hierro muy benéfico y digerible para el bebé. Evita tomar complementos con hierro si no lo necesitas. Si te prescriben hierro, lo mejor es obtenerlo mediante una alimentación balanceada o con productos naturales que contengan hierro, como la levadura de cerveza, las algas marinas, la leche de soja, etc., el extracto de hígado líquido, etc.

Debes considerar además que el hierro no se absorbe bien si careces de suficiente vitamina C. Por esto, es bueno que inicies el día tomando algún fruto cítrico como el limón, la naranja o toronja, que son ricos en vitamina C y además ayudaran a tu cuerpo a estar bien depurado. También necesitas suficiente vitamina A para la absorción de hierro, por lo que te recomendamos beber un jugo de zanahoria diariamente, o consumir brécol, melón, duraznos, etc.

Considera que los alimentos que contienen cafeína como el café , el te y el chocolate interfieren en una correcta asimilación del hierro.

 

Necesitas hierro si:


• Padeces de cansancio o somnolencia incluso si duermes bien.
• Si te sientes débil.
• Si observas palidez en tu rostro o debajo de tus ojos.
• Si estas anémico.
• En las mujeres, si tienes menstruaciones prolongadas y muy abundantes.
• Si no te concentras bien o estas de mal humor constantemente.
• Si tienes diarrea

SI tienes dudas en cuanto a si debes consumir más hierro, puedes consultar a un profesional. Recuerda que hacer ejercicio es parte de un proceso de nutrición consciente, pues hacer actividad física aumenta la capacidad de absorción de nutrientes del cuerpo.

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18 septiembre 2012 2 18 /09 /septiembre /2012 22:12

Algunas frutas están indicadas como apoyo dietético para la mejora o curación del ácido úrico elevado y la litiasis renal, el estreñimiento, la salud coronaria y de los ojos

 

Hay momentos en la vida o circunstancias de enfermedad en las que los alimentos no solo interesan por su composición nutricional, sino también por su valor terapéutico En estos casos, alguno de sus componentes hace una labor relevante en la mejora del malestar, acelera la curación de determinadas enfermedades o, cuando menos, limita su empeoramiento. La selección concreta de unas frutas frente a otras en determinadas situaciones es un claro ejemplo del apoyo de los alimentos en la curación y mejora de ciertos trastornos. A continuación se describen cuatro momentos concretos en los que conviene comer más fruta.

 

CUATRO MOMENTOS EN LOS QUE CONVIENE COMER MAS FRUTA*

Comer más fruta de la cantidad que se acostumbra a consumir, hasta alcanzar las recomendaciones aceptadas y propuestas por la OMS (400 gramos de frutas y verduras diarios), está justificado en todos los casos y, en particular, ante ciertas dolencias.

 

  1. Frutas para el ácido úrico elevado y la litiasis renal (o piedras en el riñón).


     Las frutas contienen ácidos orgánicos (como el cítrico o el málico) que tienen la particularidad de alcalinizar el medio interno y también la orina.

    • Al consumir fruta se orina más cantidad y se expulsan sales disueltas, unas sales que, si se acumulan en exceso, resultan perjudiciales (uratos).
    • Quienes tienen dolencias articulares, como la artritis por acumulación de ácido úrico, también se benefician del consumo diario de fruta fresca y de temporada.
    • Entre todas ellas, LAS CEREZAS contienen un tipo de compuestos fenólicos, los hidroxicinamatos, con efectos antiinflamatorios comprobados y con acción depurativa, como la reducción significativa de la concentración de urato sérico. En consecuencia, comer cerezas durante la corta temporada de estas frutas estivales tiene un beneficio añadido en estos trastornos concretos.

  2. Frutas para el estreñimiento por falta de fibra. 

     

    El estreñimiento se debe a múltiples causas, desde una intolerancia alimentaria hasta situaciones fisiológicas concretas como el embarazo, aunque la más común es una ingesta insuficiente de fibra. Las frutas contienen fibra soluble e insoluble. La primera, más concentrada en la pulpa y la última, más abundante en la cáscara o en la piel, con efecto laxante.

    • La fibra soluble tiene la funcionalidad de captar agua y aumentar el volumen del contenido fecal. Esta acción se ve reforzada porque este tipo de fibra es fermentada por las bacterias del colon que forman gases, provocan un mayor movimiento intestinal y favorecen la evacuación. Por medio del consumo justo de fruta como fuente de fibra es posible mejorar muchos casos de estreñimiento y se aligera la sensación de tripa hinchada.
    • Si se padece estreñimiento, puede ser más conveniente comer la fruta bien lavada y con piel para aportar al organismo los dos tipos de fibra y sumar el efecto laxante.
    • Unas frutas que no pueden faltar por su potente acción laxante son LAS CIRUELAS ya sean frescas, secas, en compota, en forma de dulce natural o de mermelada. La sinergia de sus componentes (fibra, sorbitol y derivados de la hidroxifenilxantina) tiene un mayor efecto en la estimulación de la actividad de los músculos del colon y favorece de manera natural el proceso de evacuación.
    • Del conjunto de frutas, las de mayor contenido en fibra son las frutas del bosque, como grosellas, frambuesas y moras (unos 6-7 g de fibra/100 g), la naranja (8 g/100 g), la granada y el kiwi (3 g/100 g). La cantidad de fibra que aportan el resto de frutas ronda los 2 g/100 g.
  3. Frutas para la salud coronaria: control de la hipertensión y el colesterol.

     

     Potasio, magnesio, folatos y antioxidantes como antocianinas y carotenos (luteína y zeaxantina) son compuestos naturales presentes en las frutas, que tienen la cualidad de reportar grandes beneficios en la prevención y tratamiento de las enfermedades cardiovasculares.

    • La mejor selección para estas situaciones son las las frutas de colores más llamativos que responden a un mayor contenido de pigmentos colorantes antioxidantes: frambuesas, grosellas, fresas, moras, arándanos, sandía, etc.
    • El consumo de antocianinas se asocia a un menor riesgo de desarrollar hipertensión arterial. De igual modo, aunque por distintos mecanismos biológicos, se ha observado que la ingesta aumentada de magnesio y potasio se relaciona de forma inversa con la hipertensión arterial.
    • Los folatos se han revelado como protectores cardiovasculares en tanto que la deficiencia de esta vitamina se asocia con un aumento plasmático de homocisteína. Las investigaciones recientes asocian el incremento de este compuesto con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, infarto de miocardio y otras patologías cardiovasculares.
    • LAS FRESAS y fresones, junto con frambuesas, naranjas, mango, melón y kiwi son las frutas más ricas en folatos, por lo que su consumo redunda en una mayor protección cardiovascular.

  4. Frutas para la salud de los ojos. 

     

    Los carotenos de las frutas y hortalizas tienen capacidad antioxidante. Esto redunda en una mayor salud ocular ya que protege la mácula o parte central de la retina y el cristalino de la acción oxidante de la luz.

    • La luteína es muy abundante en los frutos del bosque (moras, arándanos, frambuesas y fresas silvestres).
    • La zeaxantina sobresale en naranjas y melocotones en comparación con el resto de frutas. Estas serán las frutas elegidas si se sufre algún tipo de degeneración ocular o se tienen antecedentes de tales trastornos.
    • Frutas depurativas

      El tabaco, el alcohol y otras drogas hacen que se sobrecargue la capacidad hepática y de otros órganos para depurar el cuerpo de desechos. Ciertos medicamentos, como el paracetamol, entre los más consumidos y conocidos, resultan también tóxicos para el hígado, por lo que su uso cotidiano o su abuso compromete la función hepática. En otros casos, por prescripción médica, se debe tomar una tanda importante de medicamentos... Por una u otra razón, con el tiempo, el cuerpo se siente intoxicado, una sensación que en ocasiones se identifica por síntomas como prurito o picor en la piel, dolor de cabeza, fatiga, malestar digestivo con pérdida de apetito, náuseas o vómitos. En estos casos, es aún más necesario aumentar el consumo de fruta fresca y de temporada.

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14 septiembre 2012 5 14 /09 /septiembre /2012 18:12

El verano está dando ya sus últimos coletazos y prueba de ello son la bajada de las temperaturas, la vuelta a la rutina, al trabajo, la vuelta al cole de los más pequeños… El cambio de estación afecta además en nuestra alimentación. ¿Por qué? Se acerca el otoño y con él nuevos alimentos de temporada aparecen en los mercados para adaptarse a nuestra dieta ¡Te contamos cuáles son los mejores productos de temporada que te ayudarán a ahorrar y a comer sano!

 

Una de las frutas más deliciosas y más esperadas por todos es el higo que llega a finales de agosto para quedarse hasta octubre ¡Tienes que darte prisa! Los higos tienen un periodo de maduración muy corto por lo que tienes que ponerte las pilas para disfrutar de todo su sabor. ¿Y qué ocurre si se quedan secos? ¡No te preocupes! Los higos secos son perfectos para ensaladas, como guarnición o en postres ¡conservando todas sus propiedades!¿Qué beneficios nos reporta esta fruta? ¡Son innumerables! El higo es rico en hidratos de carbono y fibra y posee un alto contenido en minerales y Vitamina A ¡Perfecto para aquellos que buscan una dieta sana!

Otra  de las frutas que nos va acompañar todo el otoño y parte del invierno es la uva. Está compuesta por un 80% de agua por lo que es una fruta refrescante ideal para acompañar en el desayuno. Además está especialmente recomendado su consumo para aquellas personas con problemas de retención de líquidos, cardiovasculares, colesterol o de tránsito intestinal, entre otros, y es muy rica en antioxidantes como el resveratrol. Vamos, ¡que esta fruta lo tiene todo!

Pero no todo son higos y uvas… el otoño nos trae frutas más exóticas como es el caso del caqui, una fruta muy dulce y rica en vitaminas y minerales. Si quieres estar perfecto este otoño el caqui es tu aliado porque esta fruta ayuda a mantener el bronceado debido a su alto contenido en betacarotenos, además de ser muy beneficioso para cuidar de nuestra piel.

 

Continuamos con frutas exóticas… en concreto hablamos de la granada en cuyo interior encontramos semillas de color rojo ricas en vitaminas, calcio, magnesio… ¿Quieres hacer frente a los excesos alimenticios que has cometido este verano? ¡Haz de la granada tu compañero inseparable! Se trata de un alimento digestivo, diurético que ayuda a limpiar nuestro organismo además de ser beneficioso contra el colesterol. Y por supuesto ¡es una fruta muy dulce y está riquísima! ¿Te da pereza comer granada? Parece complicado pero en si sigues los pasos de este vídeo te resultará muy sencillo y podrás ¡probar el zumo de granada! Es perfecto para prevenir los dolores de garganta tan típicos del otoño.

Otro clásico de esta época es la piña que es un alimento fundamental en cualquier dieta debido a su alto porcentaje en agua, hidratos de carbono, minerales, fibra y vitaminas. Y un dato curioso: ¡la piña tiene propiedades antiinflamatorias! Gracias a que contiene bromelia, una enzima digestiva proteolítica que contiene azufre, se convierte en un antiinflamatorio natural. ¡En zumo, postres o incluso como acompañamiento en algunas comidas está deliciosa!

La mandarina es otra fruta que llega con el otoño y que se queda con nosotros hasta marzo. Esta fruta es rica en minerales, en Vitamina A, B1, B2, B3, B6 y C y ácido. ¿Quieres perder peso? ¡La mandarina te ayudará! Además de ser beneficiosa para combatir la hipertensión, la retención de líquidos y el tránsito intestinal, entre otros problemas.

¿Y qué hay de los clásicos? ¡La pera, el limón, lamanzana, el plátano y la naranja siempre nos acompañan! Su excelente conservación permite poder consumir estas frutas todo el año: en zumos, lácteos, postres…

Como ves el otoño está lleno de frutas que además de ser sanas y deliciosas ayudan a nuestro organismo en multitud de problemas ¡No esperes más para ir al mercado y empezar a ahorrar comiendo las mejores frutas de temporada!

FUENTE:http://blog.vitalista.com


 

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11 septiembre 2012 2 11 /09 /septiembre /2012 22:31

 

La semilla de nuez de la india se ha convertido actualmente en un gran aliado para bajar de peso y quemar rápidamente la grasa localizada. Sus beneficios se han publicitado desde la televisión hasta el internet y sus ventas se han disparado en casi todas las casas naturistas del mundo. Sin embargo existen riesgos en su consumo que lo hacen potencialmente peligroso para nuestra salud.

Si a ti te lo han recomendado y estás a punto de comprarlo, debes saber cuáles podrían ser los perjuicios que te ocasionarían y descartar previamente, si eres una persona apta para su consumo. Asimismo es recomendable que lo consultes con tu médico o nutricionista y no hacer caso simplemente a lo que dice la publicidad.

 

Composición

 

El aceite de esta semilla contiene 77% de grasa polinsaturada  - 43% ácido linoleico, 33% ácido oleico, 4,5% fibra, 42,2 aceite, 49,4 hidratos de carbono, y  13,62% proteína.

Debido a su porcentaje de grasa polinsaturada se le atribuye beneficios para reducir el colesterol total y por su presencia de ácido linoleico, indican que reduce la grasa corporal

 

Efectos

 

Como todos los organismos no reaccionan igual ante un agente externo, es necesario que se informe que no a todas las personas que la han consumido le han causado efectos positivos en su peso, más aún en su salud. De este modo se debe advertir que el consumo de esta semilla, no permite que se absorban de manera adecuada muchos nutrientes como vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales entre otros, por lo que puede provocar alteraciones nutricionales.

Del mismo modo como es un irritante intestinal puede dañar la mucosa gástrica y generarte una permanente alergenocidad.

Otra verdad es que por su efecto laxante, puede generar excesivas diarreas que finalmente reducen los niveles de potasio de nuestro organismo, generando calambres y cólicos estomacales, en grados extremos incluso podría agravarse en alteraciones del ritmo cardíaco y arritmias.

 

Síntomas preocupantes

 

Si al tomar la nuez de la india observas estos síntomas:

 

*Náuseas.

*Vómitos.

*Hipotensión arterial.

*Baja frecuencia cardíaca.

*Pérdida de conocimiento.

*Deberías suspender inmediatamente su consumo y acudir a un centro de salud, a fin de detener la deshidratación crónica generada por las náuseas, vómitos y diarreas.

 

Descalificados

 

Las personas que por ningún motivo deberían consumir esta semilla son:

 

*Las embarazadas

*Mujeres en periodo de lactancia

*Niños menores de los 15 años y mayores de 65 años.

*Quienes hayan padecido de úlceras, gastritis, colitis, colon irritable o si se ha sido operado del sistema digestivo.

*Personas que tienen problemas de alergias

*Quienes tomen antibióticos

 

Otras formas de bajar de peso

 

Trata en lo posible de evitar este consumo, es mejor que optes por vías menos peligrosas a tu salud. Tomar más agua, reducir tu ingesta de grasas, realizar ejercicios, etc.  Seguro hay personas a las que le ha funcionado y se han sentido de maravilla, porque a su vez indican que combate la celulitis, aumenta la masa muscular y elimina el colesterol, pero también hay quienes han sentido sus perjuicios. A modo de prevención, a fin de no satanizar la semilla, lo mejor es que lo consultes antes con tu médico y descartes complicaciones a corto plazo.

 

No excedas la dosis

 

Si al final, eres una persona apta para su consumo y el especialista no ha ve ningún peligro en que lo consumas, no tomes riesgos y cumple fielmente las indicaciones. NO excedas la dosis diaria que suele ser ¼ de semilla.Muchas personas, empujadas por la ansiedad, aumentan, sin consultar la toma por querer ver resultados más rápidos, pero terminan dañando su salud.

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11 septiembre 2012 2 11 /09 /septiembre /2012 22:15

 

Si a menudo se te ponen las manos y/o pies fríos, debes poner atención pues aunque esto no es una enfermedad si puede ser un síntoma que avisa de algunos desequilibrios que suceden en nuestro cuerpo.

 

PORQUE SE ENFRIAN LAS MANOS Y LOS PIES?


En las manos y los pies existen muchas terminaciones nerviosas, arterias y vasos sanguíneos. Los nervios autónomos controlan el diámetro de nuestras arterias y, por lo tanto, regulan la aportación de sangre hacia la periferia de nuestro cuerpo. Cuando, por cualquier causa, nuestras arterias se contraen, entonces el flujo de sangre es menor, la energía y circulación se bloquea y entonces nuestras extremidades no sólo se enfrían sino que se ponen pálidas e incluso insensibles.

 

Hay ciertas enfermedades que pueden provocar que nuestras manos, pies o dedos estén constantemente fríos, principalmente aquellas relacionadas con nuestro sistema circulatorio.

 

AFECCIONES QUE PUEDEN PROVOCAR LAS MANOS Y LOS PIES FRIOS-

*Mala circulación sanguínea

*Vasculitis: vasos sanguíneos inflamados

*Vasos sanguíneos envejecidos y débiles

*Algunos casos donde haya enfermedades reumáticas.

*En algunos casos de fumadores.

*El síndrome de Raynaud.

*Arterioesclerosis

*Problemas renales

*Abuso de medicamentos

*Presión baja

CAUSA PRINCIPAL DE LAS MANOS Y PIES FRIOS-


 

 

Cuando estamos bajo mucha presión o nerviosismo, ya sea por no querer soltar algo en nuestras vidas que se tiene que ir, por no querer hacer contacto con algo que nos provoca dolor o existe alguna situación o circunstancia que nos cause miedo, temor, ansiedad, inseguridad, etc., nuestro sistema nervioso se desequilibra, se tensan nuestras arterias y venas, y la sangre no puede fluir hacia la periferia. Es por eso que cuando vamos a presentar un examen, hablar en público, o está por ocurrir algo nuevo en nuestras vidas, o estamos a la expectativa de algo que deseamos o que no sabemos, entonces nuestras manos y pies pueden ponerse fríos.

 

Hay algunas circunstancias emocionales que son menos evidentes y que también hacen que los pies estén constantemente fríos. Por ejemplo, cuando somos demasiado perfeccionistas y estamos constantemente nerviosos de cómo va a salir algo, cuando nos guardamos lo que sentimos y no queremos o podemos entrar en contacto con los demás y somos “fríos”, “distantes”, o cuando somos poco sensibles con nosotros mismos y con lo que nos rodea. Todo esto, aunque parezca no tener relación con nuestras manos o pies fríos, nos dice que dentro de nosotros no estamos tranquilos, por lo que nuestro sistema nervioso reacciona provocando una serie de síntomas como este.

 

 

 

COMO EVITAR LOS SINTOMAS*


Lo primero sería seguir una dieta que nos ayude a fortalecer nuestro sistema circulatorio, como evitar grasas nocivas, exceso de sal y condimentos, así como evitar azúcar y harinas refinadas que solo llenan al cuerpo de toxinas y desmineralizan sangre y tejidos.

 

Se debe incluir vegetales frescos muy a menudo en la dieta, ya sea en ensaladas o en jugos frescos, e incluir frecuentemente zanahoria, tomate, cebolla, alfalfa, aloe o nopal y apio. Todos estos vegetales son reconstituyentes de nuestro sistema circulatorio.

 

La toma de ajo crudo también es uno de los mejores remedios para fomentar una adecuada circulación sanguínea. Se debe tomar un ajo en ayunas o en la noche si el olor molesta. Beber dos litros de agua al día, incluir leches vegetales, aguacate, aceite de oliva extra-virgen, chía y cereales integrales debe ser básico en la dieta diaria.

 

Por otro lado, se debe practicar diariamente ejercicio, el cual ya se sabe lo medicinal que es para el cuerpo, pues las arterias, venas y todos los sistemas y tejidos se fortalecen, nutren y el cuerpo se oxigena y llena de energía nueva. Si hacemos ejercicio diariamente será menos probable que nuestras extremidades se enfríen..

 

Y como complemento a todo este tratamiento, sin duda debemos observar más lo que sentimos y negarlo menos.

 

Aguantarnos la expresión afectiva, sentir miedo o estar tensos son solo actitudes que tomamos cuando nos sentimos inseguros de lo que somos o queremos aparentar algo que no somos. Se recomienda observarse y aceptarse uno tal cual es, trabajar con las debilidades y poco a poco ir entendiendo que lo mas importante en esta vida es establecer un contacto con nosotros mismos que nos haga sentir cada vez más seguros, amorosos y llenos de confianza.

 

 

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